Ez a diós bejgli a nagymama receptje, és mindenki garantáltan imádni fogja.
Hozzávalók a tésztához
- fél kg liszt
- 25 dkg margarin
- 2 tojás
- 5 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 2 dl tej
- csipet só
Hozzávalók a töltelékhez
- 20 dkg darált dió
- 1 teáskanálnyi citromlé
- ízlés szerinti mennyiségű fahéj (a dió ízét a fahéj hozza ki, ne spóroljunk vele!)
- fél csomag vaníliás cukor
- ízlés szerinti mennyiségben porcukor
- tej
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés
A tejet langyosra melegítem, belekeverek egy kis cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Langyos helyre teszem, és az élesztős tejet letakarom az élesztő papírjával.
A margarint belemorzsolom a lisztbe, s jól összekeverem az egészet. Hozzáadom a tojásokat, a cukrot és a sót. A felfutott élesztőt a lisztre öntöm, összegyúrom, majd letakarom egy konyharuhával. Fél órán át meleg helyen kelesztem.
A diós töltelékhez fogom a darált diót, és hozzáöntök kb. 1 teáskanál citromlevet és a fahéjat. Beleöntök egy fél csomag vaníliás cukrot és még annyi cukrot, hogy megfelelően édes legyen. Két evőkanál olajat és annyi meleg tejet adok hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjak.
A megpihent tésztát 2-3 darabra szedem, és kinyújtom, attól függően, mekkora a tepsi. Rákenem a diós tölteléket, majd feltekerem, s egy tojás sárgáját felverve megkenem a bejgliket. 10 perc hideg helyen pihentetés után újból megkenem a sárgával, majd a bejgli oldalán megbökdösöm villával, így sütés közben nem reped majd szét.
Újabb 10 percet pihentetem, közben olajjal kikenek egy tepsit. Megszórom lisztel, s 2 vagy 3 bejglit a tepsi méretétől függően beleteszek.
Lassú tűzön 1 órán át sütöm a bejglit, amikor megpirul a teteje, tűpróbát tartok. Jó étvágyat!
