Kategóriák
Sütemények

Diós bejgli

Ez a diós bejgli a nagymama receptje, és mindenki garantáltan imádni fogja.

Hozzávalók a tésztához

  • fél kg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

  • 20 dkg darált dió
  • 1 teáskanálnyi citromlé
  • ízlés szerinti mennyiségű fahéj (a dió ízét a fahéj hozza ki, ne spóroljunk vele!)
  • fél csomag vaníliás cukor
  • ízlés szerinti mennyiségben porcukor
  • tej
  • 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

A tejet langyosra melegítem, belekeverek egy kis cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Langyos helyre teszem, és az élesztős tejet letakarom az élesztő papírjával.

A margarint belemorzsolom a lisztbe, s jól összekeverem az egészet. Hozzáadom a tojásokat, a cukrot és a sót. A felfutott élesztőt a lisztre öntöm, összegyúrom, majd letakarom egy konyharuhával. Fél órán át meleg helyen kelesztem.

A diós töltelékhez fogom a darált diót, és hozzáöntök kb. 1 teáskanál citromlevet és a fahéjat. Beleöntök egy fél csomag vaníliás cukrot és még annyi cukrot, hogy megfelelően édes legyen. Két evőkanál olajat és annyi meleg tejet adok hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjak.

A megpihent tésztát 2-3 darabra szedem, és kinyújtom, attól függően, mekkora a tepsi. Rákenem a diós tölteléket, majd feltekerem, s egy tojás sárgáját felverve megkenem a bejgliket. 10 perc hideg helyen pihentetés után újból megkenem a sárgával, majd a bejgli oldalán megbökdösöm villával, így sütés közben nem reped majd szét.

Újabb 10 percet pihentetem, közben olajjal kikenek egy tepsit. Megszórom lisztel, s 2 vagy 3 bejglit a tepsi méretétől függően beleteszek.

Lassú tűzön 1 órán át sütöm a bejglit, amikor megpirul a teteje, tűpróbát tartok. Jó étvágyat!

diós bejgli szeletelve
diós bejgli sütés után
Kategóriák
Kenyerek

Teljes kiőrlésű házi kenyér

Ez a házi kenyér teljes kiőrlésű lisztekből készül, így nem emeli meg úgy a vércukorszintet, mint a fehér lisztből készült kenyerek. Ráadásul, sokkal tovább teltség érzetet adnak, így nem lesz az ember már fél óra után éhez.

A házi kenyér csak természetes anyagokból készül, nincs benne tartósítószer, ízfokozó vagy állagjavító. Így hosszú távon is az egészségmegőrzést szolgálja, miközben nagyon finom.

Házi kenyér hozzávalók

  • 4,2 deciliter víz
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 5 gramm szárított élesztő
  • 300 gramm teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 200 gramm finomliszt
  • 200 gramm graham liszt

Elkészítés

A hozzávalókat egy kenyérsütő gépbe tesszük, majd 3,5 órás programmal készítjük el.

Ha nincs otthon kenyérsütőgép, akkor az összes hozzávalót kenyértésztává dagasztjuk. Meleg helyen megkelesztjük, majd amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk és egy jénaiba rakjuk. A jénait előtte érdemes sütőpapírral kibélelni.

A tálba tett kenyeret tovább kelesztjük, majd a sütőt 230 fokon előmelegítjük. A jénaira rátesszük a tetejét, majd a kenyeret fél órát sütjük a sütőben. Ezután egy kesztyűvel elvesszük a jénai tetejét, és a kenyeret 200 fokon újabb 15 percig készre sütjük.

a frissen sült házikenyér