Kategóriák
Sütemények

Diós bejgli

Ez a diós bejgli a nagymama receptje, és mindenki garantáltan imádni fogja.

Hozzávalók a tésztához

  • fél kg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

  • 20 dkg darált dió
  • 1 teáskanálnyi citromlé
  • ízlés szerinti mennyiségű fahéj (a dió ízét a fahéj hozza ki, ne spóroljunk vele!)
  • fél csomag vaníliás cukor
  • ízlés szerinti mennyiségben porcukor
  • tej
  • 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

A tejet langyosra melegítem, belekeverek egy kis cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Langyos helyre teszem, és az élesztős tejet letakarom az élesztő papírjával.

A margarint belemorzsolom a lisztbe, s jól összekeverem az egészet. Hozzáadom a tojásokat, a cukrot és a sót. A felfutott élesztőt a lisztre öntöm, összegyúrom, majd letakarom egy konyharuhával. Fél órán át meleg helyen kelesztem.

A diós töltelékhez fogom a darált diót, és hozzáöntök kb. 1 teáskanál citromlevet és a fahéjat. Beleöntök egy fél csomag vaníliás cukrot és még annyi cukrot, hogy megfelelően édes legyen. Két evőkanál olajat és annyi meleg tejet adok hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjak.

A megpihent tésztát 2-3 darabra szedem, és kinyújtom, attól függően, mekkora a tepsi. Rákenem a diós tölteléket, majd feltekerem, s egy tojás sárgáját felverve megkenem a bejgliket. 10 perc hideg helyen pihentetés után újból megkenem a sárgával, majd a bejgli oldalán megbökdösöm villával, így sütés közben nem reped majd szét.

Újabb 10 percet pihentetem, közben olajjal kikenek egy tepsit. Megszórom lisztel, s 2 vagy 3 bejglit a tepsi méretétől függően beleteszek.

Lassú tűzön 1 órán át sütöm a bejglit, amikor megpirul a teteje, tűpróbát tartok. Jó étvágyat!

diós bejgli szeletelve
diós bejgli sütés után
Kategóriák
Főzelékek

Sárgaborsó főzelék füstölt bordaporccal

Ezt az ételt gyerek koromban sokszor készítette az édesanyám, emlékszem mindig milyen nagy izgalommal vártuk, hogy végre elkészüljön. Olyan főétel, amely elkészítése még a kezdőknek sem jelenthet gondot, de garantáltan mindenki kedvelni fogja.

Recept hozzávalók

  • fél kg szárított sárgaborsó
  • 1 kg füstölt bordaporc
  • bors

Elkészítés

Első lépésként a megmosott és előző este beáztatott sárgaborsót feltesszük főzni, mellette pedig egy másik edényben a kisebb darabokra felvágott bordaporcot is főzzük. Kis idő múlva kivesszük a bordaporcokat és kiöntjük a főzővizét. Erre azért van szükség, mert a füstölt bordaporc általában nagyon sós és nagyon füstölt.

A bordaporcokat a sárgaborsó mellé tesszük és most már együtt főzzük őket. Ha szükséges még kis mennyiségben sózhatjuk is, de figyeljünk oda, mert a bordaporc még elég sok sót adhat ki magából. Ez tipikusan olyan étel, amit nagyon könnyű elsózni. Ízlés szerint borssal is ízesítem.

Addig kell főzni őket, amíg meg nem puhulnak, illetve nem szabad, hogy túl sok főzővíz maradjon. Amikor minden megfőtt, kivesszük a bordaporcokat, a sárgaborsót pedig egy kézi turmix segítségével főzelék állagúvá pépesítjük. Majd ízlés kérdése alapján, vagy visszatesszük a bordaporcokat, vagy külön tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kategóriák
Kenyerek

Teljes kiőrlésű házi kenyér

Ez a házi kenyér teljes kiőrlésű lisztekből készül, így nem emeli meg úgy a vércukorszintet, mint a fehér lisztből készült kenyerek. Ráadásul, sokkal tovább teltség érzetet adnak, így nem lesz az ember már fél óra után éhez.

A házi kenyér csak természetes anyagokból készül, nincs benne tartósítószer, ízfokozó vagy állagjavító. Így hosszú távon is az egészségmegőrzést szolgálja, miközben nagyon finom.

Házi kenyér hozzávalók

  • 4,2 deciliter víz
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 5 gramm szárított élesztő
  • 300 gramm teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 200 gramm finomliszt
  • 200 gramm graham liszt

Elkészítés

A hozzávalókat egy kenyérsütő gépbe tesszük, majd 3,5 órás programmal készítjük el.

Ha nincs otthon kenyérsütőgép, akkor az összes hozzávalót kenyértésztává dagasztjuk. Meleg helyen megkelesztjük, majd amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk és egy jénaiba rakjuk. A jénait előtte érdemes sütőpapírral kibélelni.

A tálba tett kenyeret tovább kelesztjük, majd a sütőt 230 fokon előmelegítjük. A jénaira rátesszük a tetejét, majd a kenyeret fél órát sütjük a sütőben. Ezután egy kesztyűvel elvesszük a jénai tetejét, és a kenyeret 200 fokon újabb 15 percig készre sütjük.

a frissen sült házikenyér